ブルゴーニュワイン（菜の花のスパゲティと共に）

今日は、うちのヨメも仕事で疲れたので、ワインを飲みたいというので、先日マルシェの試飲会で購入したニュイ・サンジョルジュの赤「ブルゴーニュ　パストゥテュグラン」を抜栓。このワインは前回のブログで書いたように、大変繊細な複雑な香りある。そこで自宅で大きなワイングラスでデキャンティングしながら、飲んだので、試飲会の時以上に複雑な香りを楽しめた。

大きなワイングラスを出し、前にブログでも紹介した秘密兵器の「デキャンタージュ」を使いました。やっぱり使うと香りが違う、ような気がする。

料理が出来るまでのつまみはクリームチーズとクルミパンしかない。そこで、イタリアのリブランディのエキストラバージンオイル

酸化防止剤一切使ってない有機バルサミコビネガー。サラダはもちろん、イチゴやアイスクリームにかけてもおいしいと書いてある。こんどやってみよっと。これを上記オリーブオイルにかける。

これにクルミのパン浸けて食べました。おいしい！やっぱりすこし高くても、いいバルサミコやオリーブオイルは香りが違います。ワインと合うなぁ。

メインディッシュは菜の花とベーコンのスパゲティ。

冷蔵庫の残り物で作った割にはなかなか華やかな食卓でした。。

タグ：ブルゴーニュ ニュイサンジョルジュ ＡＣＥＴＯ エキストラバージン

コメント 1

記録しておくと後々便利ですよ
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by ワインなら (2009-09-27 21:12)