手作りリンゴジャム

リンゴって、皮を剥くのがおっくうで、置きっぱなしにして、
駄目にしてしまうことが多い。ちょうど我が家の市販のジャムも
なくなっていたので、我が家の台所でひなびて、かわいそうに
なっているリンゴがあったので、圧力鍋でジャムを作ること
にした。

＜作り方＞
すこしフニャらけたリンゴ２個
皮をむいて、８等分に切り芯を除いて塩水に。
５ミリくらいに薄く乱切り。

計ってみると４００g
砂糖１３０g
レモン汁　大さじ３杯
塩　ひとつまみ
それをリンゴとよくからめて鍋に入れてしばらくおくと、
トロっとしたシロップが出てくる。

これを圧力鍋で強火加熱し、ピークになったら弱火５分、火を止めて５分。
こうなる。　黄色だったりんごが、オレンジ色に


弱火で焦がさないようにつぶしながら、ゼリー状になって、いい感じに
なるまで煮込む。
自然な酸味と穏やかな甘み！　大成功

昨日カラになったアオハタのジャム瓶に入れ替えました。


手作りだとは隠しておこう。ヨメはきっと、買ってきたと思うゾ。。