ロマネ・コンテの畑【ブルゴーニュワイン】

ディジョン２日目。ゆっくり起きて、Tくんが朝食を作ってくれました。

今日はボーヌ街道と言われるブルゴーニュの畑を見学。その前に、
彼の通う大学にも寄りました。










彼はこの大学のDNO(醸造技術国家資格）修士課程で、エノログ（oenologue：ワイン醸造技術管理士）の勉強中です。今日はコート　デ　ニュイ地区(COTE DE NUITS)の畑を案内してもらいました。マルサネ(MARSANNY)に大学の畑があるので、そこに行くことに。このワインはAOCも取って実際に販売しているそうです。



ヴォーヌ　ロマネに着きました。

ロマネ・コンテの畑に行きました。畑の面積はとても小さく、木の高さも５０㎝くらい。ところが、他の畑に比べて、雑草も少なく、幹も年期が感じられる太さです。
これが、「ロマネ・コンテ」の木。樹齢８０年くらい。

あきらかに他の葡萄の木とは違う力強さがあります。

ここから３０分くらいでニュイ・サン・ジョルジュに着きました。
支庁の庭

今日の夕食はここのワインに決定。カーヴで購入。ニュイ・サンジョルジュ2005 ２4€。高級ワインだ。

途中のスーパーで仔牛肉(Veau)購入。仔牛肉なんて日本の肉屋の店頭ではなかなかお目にかからない。すね肉まである。値段も２枚で５€程度。ピンク色でクセもなく柔らかな肉なのです。きれいでしょ？

今日は仔牛のカツレツにしよう。地元野菜のローストの付け合わせも。

このワインは酸味もタンニンも穏やかで、かつ土の香りやスパイシーな香りもあり、とても美味しい。翌日、残りを飲んでもさらに香りが変わって美味しかった。


明日はボーヌまで下ります。

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