梅酒ウイスキー [クッキング]
梅雨入りです。
梅酒には青梅が基本。黄色くなっても梅酒が出来ますが、梅が崩れて、
濁る原因になるからです。
今回、はじめてウイスキーで梅酒を造ります。理由は、近くの居酒屋 「茅」
で自家製の梅酒を飲むことが出来るのですが、その中でウイスキー梅酒が
絶品だったから。ご主人にやり方をご指南いただき、ニッカ1.92リットル瓶
を購入。これ買うのだけは今まで避けていました。（もし、自宅にあったら
どんどん飲んじゃいそうだから。。）
クリスタル調の昔ながらのニッカのビッグボトル。なつかしいです。
群馬産の青々とした梅１キロ。氷砂糖６００g。青梅を一晩あくぬき。
（本当は３時間くらいのつもりが、寝てしまった。気がついて朝５時ひき
上げたが、これがどうなるか心配）よく水気を取って、一気にニッカ投入。
部屋中ウイスキーのいい香り。なんかもったいない。このまま飲めるのに。。
もう冬まで、怖いから見ない。祈るような気持ちで、作業終了。
冬のホット梅ウイスキーまで封印します。。
梅酒には青梅が基本。黄色くなっても梅酒が出来ますが、梅が崩れて、
濁る原因になるからです。
今回、はじめてウイスキーで梅酒を造ります。理由は、近くの居酒屋 「茅」
で自家製の梅酒を飲むことが出来るのですが、その中でウイスキー梅酒が
絶品だったから。ご主人にやり方をご指南いただき、ニッカ1.92リットル瓶
を購入。これ買うのだけは今まで避けていました。（もし、自宅にあったら
どんどん飲んじゃいそうだから。。）
クリスタル調の昔ながらのニッカのビッグボトル。なつかしいです。
群馬産の青々とした梅１キロ。氷砂糖６００g。青梅を一晩あくぬき。
（本当は３時間くらいのつもりが、寝てしまった。気がついて朝５時ひき
上げたが、これがどうなるか心配）よく水気を取って、一気にニッカ投入。
部屋中ウイスキーのいい香り。なんかもったいない。このまま飲めるのに。。
もう冬まで、怖いから見ない。祈るような気持ちで、作業終了。
冬のホット梅ウイスキーまで封印します。。
今日は。
ウィスキー浸けですか。初耳ですね。でもいい色。
こちらホワイチリカーで１瓶。梅は自家製です。アップ。よろしく。
by 夏炉冬扇 (2012-06-15 19:19)
夏炉冬扇さん
Blog拝見しました！
自家製梅、うらやましいです。
ウイスキーは香りがいいです。。
おためしください。
by Macogy (2012-06-15 21:20)