コルボ ロゼ [ワイン]
ひさしぶりのロゼワインです。
今日は、以前に紹介したことのあるイタリアのシチリア島のワイン。地元
の黒ブドウのネーロ・ダーヴォラ、ネレッソ・マスカレーゼなどの混合。
果実の香りは弱めですが、きりっとした辛口のロゼです。よく冷やし飲む
夏向きのワインです。
今日は、ひさしぶりの自宅で食べる夕食。ヨメは今夜の帰宅が１０時
過ぎるので、わたくしの出番。今日は、牛の細切れ肉とキノコ３種、
、なす、パプリカ、ピーマンの炒めもの。肉以外の野菜はそれぞれ事前
にたっぷりの油で火を通して、油を切っておくこと。こうすることに
よって、いためても水がでないから、おいしく炒めることができます。
味付けは、肉に下味として、塩・こしょうとニンニクだけよく揉んで
置いておく。炒めたときの味付けはバルサミコのかわりに市販のポン酢。
ポン酢に熱を加えるて炒めるとなかなかおいしい。
付け合わせはニンニクと鷹の爪だけのペペロンチーノスパゲティ。
ニンニクをすって入れた溶かしバターを塗って焼いたフランスパンも
添えました。
今日は、以前に紹介したことのあるイタリアのシチリア島のワイン。地元
の黒ブドウのネーロ・ダーヴォラ、ネレッソ・マスカレーゼなどの混合。
果実の香りは弱めですが、きりっとした辛口のロゼです。よく冷やし飲む
夏向きのワインです。
今日は、ひさしぶりの自宅で食べる夕食。ヨメは今夜の帰宅が１０時
過ぎるので、わたくしの出番。今日は、牛の細切れ肉とキノコ３種、
、なす、パプリカ、ピーマンの炒めもの。肉以外の野菜はそれぞれ事前
にたっぷりの油で火を通して、油を切っておくこと。こうすることに
よって、いためても水がでないから、おいしく炒めることができます。
味付けは、肉に下味として、塩・こしょうとニンニクだけよく揉んで
置いておく。炒めたときの味付けはバルサミコのかわりに市販のポン酢。
ポン酢に熱を加えるて炒めるとなかなかおいしい。
付け合わせはニンニクと鷹の爪だけのペペロンチーノスパゲティ。
ニンニクをすって入れた溶かしバターを塗って焼いたフランスパンも
添えました。
いいですね。
わたしは最近、酸味の利いた炒め物にはまってます。
by bata (2010-09-15 04:58)
バルサミコは持ってますか？
炒め物に使えますよ。
by Macogy (2010-09-15 08:32)
なるほど、ポン酢！
勉強になります。美味しそう。。。
by TOMOX (2010-09-22 13:31)
ポン酢をバルサミコの代用にしたのはヨメの発見です。
鶏肉としめじの炒めなんか、いいですよ。
by Macogy (2010-09-23 00:14)