コルシカのワイン

フランスから一時帰国の知人から、チーズとコルシカ島のワインをもらった。

写真下の丸いのがウォッシュタイプのチーズのＡＯＣ、エポアス。滑らかでぜんぜん臭くない。日本で売ってるウォッシュのにおいとは大違い。すばらしい香り。左はミモレット。上はコンテ。くるみの香りでとてもおいしい。

「Comte Peraldi」（コムトゥ　ペラルディ）
コルシカ島西海岸に位置する街、アジャクシオ。フランス皇帝ナポレオン・ボナパルトの生まれた街として世界的に知られるところのＡＯＣワイン。コルシカ特産のブドウ品種シアカレロ。ほぼ１００％シアカレロで作ったワイン。コムトゥ　ペラルディです。非常に単一品種のワインは難しく、毎年は出来ないそうです。開栓後、ブランデーのような香りが漂い、時間が経つにつれ、柔らかで、フランスでもイタリアでもない、別の国のワインを飲んでいるよう。色は薄く、ブルゴーニュのような色合い。でも酸味は強くないし、コルシカを代表するシャトーだと思う。

奮発して、ビーフステーキにしましたが、カラシ醤油を添えて食べたのですが、このワイン。醤油にも合うんです！。

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